El proceso de tueste se inicia con el secado de la humedad del grano, que suele estar alrededor del 12 %. Transcurrido este tiempo, se inicia la expansión del grano y por lo tanto, el desarrollo de las reacciones químicas. Cuando el café está alrededor de los 170º adquiere un color canela.

¿Cuál es el proceso de tueste del café?

El tueste El proceso de tueste se inicia con el secado de la humedad del grano, que suele estar alrededor del 12 %. Transcurrido este tiempo, se inicia la expansión del grano y por lo tanto, el desarrollo de las reacciones químicas. Cuando el café está alrededor de los 170º adquiere un color canela.

¿Cómo se toma el café?

Actualmente, la totalidad del café destinado al gran consumo es tostado industrialmen- te. Sólo en algunas comunidades, sobretodo caficultoras, el grano se sigue tostado mediante métodos tradicionales, como la sartén o los cuencos.

¿Por qué es importante mejorar la forma en que se tuesta el café?

Desde que el café se convirtió en una bebida muy popular, el ser humano se ha interesado por mejorar la forma en que se tuesta el café. Este proceso es vital para poder tener la segunda bebida más consumida en todo el mundo. ¡Tostar café es un arte! Este proceso puede hacer que tu café sea el mejor o el peor.

• Y si eres amante del café, definitivamente deberías conocer más sobre el proceso de tueste del café para que escojas cuál es tu favorito;
• Aquí encontrarás una guía básica y completa sobre todo lo que debes saber acerca del tueste del café;

Aprenderás cómo se tuesta el café junto con algunas sugerencias, la transformación que tiene el café verde durante este proceso y los niveles de tueste que configuran el sabor y el aroma de tu café en taza. ¡Prepara tu café y sigue leyendo!.

¿Por qué es importante tostar el café?

Tostar el café no es otra cosa que agregar calor a una cantidad determinada de granos hasta tostarlos, pero la temperatura y las técnicas que usamos para hacerlo pueden darnos bebidas completamente distintas. Por ello, el éxito del tostado garantizará una mejor taza de café. Ahora bien, la ventaja de realizar este procedimiento en casa es que conseguiremos resaltar características del café que difícilmente podemos apreciar en los granos molidos o previamente tostados.

• Esto se debe a que, a medida que pasa el tiempo, la exaltación de los sabores disminuye y también su intensidad;
• Existen múltiples maneras de tostar café artesanalmente;
• Para ello, puedes hacer uso de hornos, microondas, palomiteros, tostadores especiales, entre otros electrodomésticos que brindarán diferentes resultados;

Por esta razón, en el siguiente artículo de unCOMO, aprenderás paso a paso cómo tostar café en casa y los tipos de tostado que puedes elegir para tus granos.