Café orgánico 100%

Qué es café orgánico y por qué tomarlo

Conoce qué es el café orgánico y por qué es tan importante consumirlo respecto a otros que no son ecológicos

Seguramente habrás oído hablar del café orgánico ¿es lo mismo que café ecológico? La respuesta es, sí. Lo cierto es que los productos naturales y ecológicos están ganando lugar en los carros de compra del mundo entero. Y es que no solo estamos consumiendo alimentos de calidad para nuestra salud, sino que contribuimos a una producción sostenible.

Así que, sigue leyendo para descubrir todo sobre el café orgánico: qué es y cuáles son las mejores marcas, cuáles son los beneficios que ofrece y por qué motivo deberías comprarlo.

El café orgánico es el que cuenta con capacidades naturales de su entorno y se produce aprovechando todos los recursos posibles. Este tipo de café no contiene aditivos químicos ni sintéticos conocidos, tales como herbicidas, pesticidas, fertilizantes o fungicidas.

Este café es necesario sembrarlo en suelos nutridos y en entornos favorables como en bosques de árboles altos que logran controlar la luz del sol y la humedad, para procurar el sano crecimiento del cafeto.

café orgánico
café orgánico
Si no tienes idea que es el café orgánico, es hora de que lo busque y descubra por qué debe tomarlo, porque los productos ecológicos han llegado para quedarse.

La mayoría del café orgánico que se consume en todo el mundo se origina principalmente en un 75% de las regiones latinoamericanas y el resto en algunas localidades de Asia y África.

¿Qué es el café orgánico?

El café orgánico, a diferencia del café convencional, se llama así porque se cultiva de manera natural y sostenible. Es decir, que para su producción no se utiliza ninguna clase de químicos tipo fungicidas, pesticidas, fertilizantes ni herbicidas, sino que se apoyan de recursos naturales.

Además, para sembrar las plantas de café, Coffea o Cafeto, debe hacerse en suelos nutridos libres de tóxicos como fertilizantes, y en bosques bajo la sombra de árboles altos.

¿Cómo se hace el café orgánico?

Para que el café pueda considerarse orgánico 100%, su cultivo tiene que cumplir ciertas normas que serán comprobadas y certificadas por empresas oficiales reguladas a partir de IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).. En cada país varía el sello indicativo: en Europa Eurohoja, Estados Unidos USDA-Organic, Japón JAS.

Veamos cuáles son los requisitos y métodos para producir el café orgánico:

  1. El proceso de cultivación es natural, no se debe dañar o intoxicar ni las plantas ni el terreno.
  1. Debe sembrarse en terrenos en los que no se han vertido productos químicos al menos en los 3 años anteriores.
  1. La plantación debe crecer bajo un lugar sombrío regulado.
  1. No se utilizan productos sintéticos fertilizantes, sólo abonos orgánicos.
  1. Para controlar las plagas y enfermedades, no se usan pesticidas ni fungicidas, se utilizan recursos naturales.
  1. Las malas hierbas se eliminan a mano, apoyándose de herramientas. No se permite el uso de herbicidas.

Curiosidades que no sabías sobre el café orgánico

  1. El 75% de la producción de café orgánico del mundo es originaria en América Latina. Su principal productor y exportador a nivel mundial es Honduras, seguido de otros países ​como Brasil, Perú, Colombia y México. Y el resto de producción es de Asia y África.
  1. Se suele cultivar en altura, lo que favorece a la calidad del café
  1. El cultivo de café orgánico produce entre 30-60% menos cantidad de café que con el cultivo tradicional, debido principalmente a la falta de luz solar que provoca menos floración, y por tanto, menos producción de frutos. Aunque también dependerá de la cantidad de nutrientes que absorberá la planta.
  1. Favorece la biodiversidad, ya que es plantado en bosques bajo la sombra de gran cantidad de árboles y se mezclan plantas aromáticas que sirven de repelentes naturales.
  1. Conserva los recursos naturales del medio. No colabora con la tala de árboles (evita la deforestación), y utilizan el trabajo de plantas aromáticas, aves y otros animales para controlar las plagas.
  1. Amigable con la fauna. Su cultivo está considerado bird friendly, ya que favorece el aumento de algunas especies de ave y otros animales, y plantas.

Condiciones de producción del café orgánico

Para que el café sea denominado orgánico, es necesario que sea certificado, lo que significa que debe demostrar que cumple con las condiciones de producción que se mencionan a continuación:

  • A fin de conservar la biodiversidad del sitio, las tierras se deben mantener en óptimas condiciones.
  • No se debe perturbar el sistema ecológico natural.
  • Evitar la contaminación del aire, suelo y aguas de forma agresiva; siempre existe un nivel de influencia, pero debe ser reversible.
  • El control de plagas, de hierbas malas y la fertilización del suelo, se debe llevar a través de técnicas tradicionales y que no sean invasivas.
  • Para el procesamiento del tostado y almacenamiento se debe usar un espacio diferenciado, donde no se mezcle con el cultivado.

Cultivar café orgánico, puede implicar una ardua labor, pero con una pureza natural en el producto final, por esta razón el precio es un poco más alto de lo habitual.

Al consumir este tipo de café obtendrás muchos beneficios e incluso menores riesgos para la salud, gracias a su cuidadoso proceso natural que implica el cultivo de sus granos.

Beneficios del café orgánico

El café orgánico, presenta las mismas propiedades beneficiosas para la salud del café convencional, añadiendo un plus a su favor gracias a que es cultivado sin elementos químicos tóxicos.

El café, de manera general, presenta los siguientes beneficios:

  1. Ayuda a evitar el deterioro cognitivo.
  1. Mejora el rendimiento físico.
  1. Es un potenciador quemagrasas.
  1. Tu mente está más alerta.
  1. Contiene una variedad de nutrientes esenciales como vitamina B2, vitamina B5, manganeso, potasio, niacina y magnesio.
  1. Ralentiza el envejecimiento.
  1. Disminuye la posibilidad de insuficiencia cardíaca, elimina el colesterol malo (LDL).
  1. Protege el hígado.
  1. Ayuda a prevenir diferentes enfermedades como depresión, diabetes, algunos tipos de cáncer, Alzhéimer…

Al café orgánico también le añadimos las siguientes características favorecidas por el cultivo natural las cuales potencian los beneficios:

  1. Conserva mayor número de antioxidantes y vitaminas.
  1. Su aroma y sabor son más intensos y naturales

De consumo

Generalmente, el café provee beneficios muy saludables para el organismo, ya que contiene vitaminas, minerales y antioxidantes.

En caso del café orgánico, mantiene normales sus niveles, lo que quiere decir que no pierde sus propiedades, ya que no cuenta con aditivos químicos que las elimine.

De igual manera esto influye en el sabor, ya que, al ser sometido a una intervención química menor, el aroma y sabor del café orgánico es más natural y puro.

Ambientales

El consumidor no es el único que recibe beneficios, el entorno ambiental también se beneficia. Alrededor de los cultivos de café orgánico se genera todo un sistema natural para su cuidado y conservación.

Adicionalmente, la cosecha de café orgánico ayuda a resguardar la fauna de intoxicación o envenenamiento por pesticidas y minimiza la huella de carbono.

Contribuye a un enriquecimiento natural y sostenido de las tierras, evitando la agresividad de productos químicos y fertilizantes que se arrastran y afectan fuentes de suelo y agua.

Para productores

El cultivo de este café orgánico también protege al productor, ya que evita su exposición constante a fertilizantes, pesticidas, fungicidas, herbicidas e insecticidas que afectan potencialmente la salud.

Asimismo, la certificación de café orgánico a nivel mundial estimula a pequeños y medianos agricultores, los cuales forman la mayor parte de mano de obra de este sector.

Fomenta el desarrollo local, abriendo alternativas económicas tales como el turismo rural.

Diferencias entre café orgánico y tradicional

Al momento de seleccionar un buen café, recomendamos tomar en cuenta las diferencias más importantes entre el orgánico y el tradicional, para que elijas el mejor producto:

¿Qué diferencia hay entre el café y el café orgánico?

Café orgánico

  1. Garantiza la preservación y sostenibilidad del ambiente natural.
  2. Las plantas de café orgánico, suelen crecer bajo sombra, fomentando el respeto hacia los bosques, incrementando la biodiversidad y luchando contra el cambio climático.
  3. La producción de este tipo de café es mucho menor en comparación con la convencional, ya que sus granos se seleccionan manualmente y son tratados con procesos artesanales.
  4. Garantiza un sabor íntegro y natural muy exquisito al paladar.

Café tradicional

  1. En su proceso suele intervenir productos sintéticos, químicos y hasta tóxicos, tanto para la naturaleza, como para el ser humano.
  2. Requiere de tala de bosques, con el fin de sembrar variedades que necesitan insolación directa.
  3. Por estar destinado al consumo masivo, se suele fabricar en grandes cantidades de forma industrial.
  4. El sabor de este tipo de café suele ser un poco amargo, debido a que es más quemado de lo normal.

Si tu decisión es formar parte de un consumo responsable, puedes iniciar tomando café orgánico. Quizá debas pagar un poco más de lo normal, pero estarás garantizando el consumo de un producto totalmente natural y que brinda diversos beneficios a ti y a tu entorno.

Del mismo modo, estarás colaborando con el desarrollo de pequeños productores de café y ayudando en la expansión de este arduo trabajo.

Incorpora en tu lista de compras el café orgánico y divulga sus grandes beneficios, de esta manera degustarás al máximo un excelente café con mucho sabor 100% natural.

¿Por qué debes tomar café orgánico?

Son muchas las razones por las que deberías empezar o seguir tomando café orgánico en lugar de otros no ecológicos, sin que el precio influya en tu decisión, puesto que son muchas las ventajas que ofrece. Primeramente, ya hemos visto la cantidad de propiedades saludables que aporta a nuestro organismo.

Pero es que, además de la salud, existen muchos otros motivos que no te dejarán indiferente, como la aportación a una mejora medioambiental y el aumento de puestos de trabajos laborales, veamos cuáles son:

Medioambiente

  • Como el cultivo de café orgánico necesita la presencia de árboles y otras pequeñas plantas, mantiene un equilibrio en el ciclo de nutrientes del ecosistema como haría un bosque naturalmente.
  • Como está prohibido el uso de productos nocivos no intoxican las plantas, los animales del entorno no se envenenan ni se infiltran sustancias no debidas en el suelo o las aguas subterráneas.
  • Estarás apoyando el consumo de alimentos sostenibles, los cuales favorecen la disminución de deforestación y no dañan la calidad del terreno donde se siembran.
  • El cultivo bajo sombra ayuda a reducir los gases de efecto invernadero.

Trabajo laboral

  • Se requiere de mucha mano de obra para el proceso de producción del café orgánico, por lo que hay más puestos de trabajo.
  • Promueve el comercio justo, aumenta el desarrollo de pequeños y medianos agricultores.
  • Los empleados no se ven expuestos constantemente a sustancias dañinas para la salud

Las mejores marcas de café ecológico

Vamos a mostrar una lista con artículos de café orgánico de grandes empresas, que aunque la garantía de calidad natural certificada es la misma, es posible que el sabor cambie entre ellos, y esto se debe al proceso de tueste. Así que elegir cuál es el mejor para ti, dependerá de tu propio gusto:

  • Death Wish Coffee, mezcla
  • Café Consuelo
  • Guilis Organic
  • Pura Vida Café Ecológico
  • Saula Premium
  • Kimbo Bio Espresso, cápsulas
  • Baqué Café, cápsulas compostables
  • Green Mountain Coffee Roasters
  • SF Bay Coffee
  • Volcánica Gourmet Coffee Costa rica, también descafeinado
  • Ehya Descafeinado natural