Contenedor de café POP OXO Grips – El único contenedor rectangular en el grupo, el contenedor OXO Grips Coffee POP desafía cómo se define «jarra de café». Conocido por su diseño simple y práctico, OXO logra entregar un Recipiente de café funcional que mantiene el café fresco. Simplemente presione el botón POP en la tapa y creará un sello hermético que no se romperá hasta que lo presione hacia abajo nuevamente.

En ese momento, el botón funciona como una manija para levantar el tapa fácilmente. No es el recipiente más brillante que puedas encontrar (literalmente), ni el que tiene más forma. Pero los bordes rectos facilitan su almacenamiento, mientras que las esquinas redondeadas te ayudan a verter o limpiar Oop con facilidad.

El recipiente está teñido para bloquear la luz, pero aún puedes ver tus frijoles adentro. También viene en tres tamaños convenientes con el medio (1. 5 qt) diseñado para adaptarse a una libra de café en grano. Ventajas

• Tapa de sellado rápido pero eficiente
• Fácilmente apilable
• Protege de la luz ultravioleta mientras muestra el contenido
• Puede usarse para té

Contras

• No es tan elegante como otras opciones
• En el lado más grande

¿Cómo se llama el recipiente que contiene el café?

Cafetera italiana o cafetera moka. La cafetera es un recipiente utilizado para servir café y el aparato de cocina que permite preparar café como bebida caliente. Los primeros aparatos aparecen desde principios del siglo XIX. Antes, el café se mezclaba directamente con agua hirviendo. El complemento de la cafetera es el molinillo de café , con que se muele el grano a un tamaño concreto para cada tipo de cafetera.

¿Cómo se debe almacenar el café?

Tips de como guardar el café para conservar su aroma – Estos son algunos consejos que te recomendamos seguir para poder conservar mejor el café, tanto en olor como en sabor. Te serán de mucha ayuda… inténtalo.

1. La mejor forma para conservar el café en grano crudo o verde, es almacenarlo en lugares oscuros en bolsa o en recipiente hermético.
2. El café tostado en grano se conserva muchísimo mejor que el café molido.
3. Usa recipientes de cristal que tengan su sello o tapa. No muelas el café hasta que esté en su punto.

¿Tú cómo prefieres el café?.

¿Qué es un sifón para café?

Método que combina inmersión y goteo; básicamente funciona como una  cafetera de vacío. Consta de dos piezas superpuestas de forma esférica y en la parte de abajo tiene con un mechero de alcohol para prender fuego, aunque también los hay con placas eléctricas.

¿Qué es el Gafeto?

El cafeto es la planta del café, es un arbusto de la familia Rubiácea y que conforma el género Coffeea. El cafeto, puede alcanzar diez metros de altura, aunque se suele mantener una altura de entre tres y cinco metros para facilitar la recolección del fruto.

La planta tiene unas hojas opuestas, persistentes y de un color verde intenso. Florece por primera vez a partir del tercer o cuarto año de vida. La existencia de su flor es muy corta solo dura unos tres días.

Después tardara entre seis y nueve meses en convertir-se en un fruto. Este fruto  se le denomina baya o cereza y en su interior se encuentran dos granos de café situados cara a cara. Una característica especial de esta planta es que puede producir simultáneamente flores y frutos de diferentes grados de madurez. Hay más de 120 especies de café pero las principales son las que te explicamos a continuación y que seguro que te suenan familiar, son el café Arábica y el Robusta.

¿Cómo almacenar café en casa?

¿Cómo se conserva mejor el café molido?

¿Cómo se debe almacenar el café tostado?

Opciones Herméticas Para El Almacenamiento Del Café Tostado – Aunque el café tostado es más vulnerable que los granos verdes, los factores de los que necesita ser protegido son los mismos: la luz, el calor, la humedad y el oxígeno. En el caso del café verde, se suelen usar empaques herméticos para protegerlo de la humedad, el oxígeno y los insectos.

• Entonces, Charlie Habegger y Carly Ahlenius del departamento de café verde en Blue Bottle Coffee , en colaboración con GrainPro , realizaron una prueba para conocer el impacto del uso de empaques herméticos en el almacenamiento de café verde y tostado a largo plazo;

GrainPro es conocida en la industria por sus soluciones de empaque hermético para café verde, al igual que para otros productos agrícolas, como el maíz y el arroz. Sin embargo, la empresa apunta a dar soluciones a los numerosos problemas que enfrentan los productores, los manipuladores y los tostadores, desde patios hechos de lona para secar café de forma higiénica hasta revestimientos que se utilizan cuando se transporta el café en camiones. Los métodos fueron:

1. Un saco biodegradable de papel (el método de almacenamiento estándar de Blue Bottle), que se abría una vez por mes para tomar una muestra.
2. Un saco con cremallera Ultra Hermética de GrainPro con capacidad de 15kg, que se abría una vez por mes para tomar una muestra.
3. Un saco con cremallera Ultra Hermética de GrainPro con capacidad de 15kg, que permaneció sellado durante los cinco meses que duró la prueba.

La calidad del café fue analizada conforme a los protocolos de cata de la SCA. Los empleados de Blue Bottle empiezan a catar las muestras de café utilizadas en el experimento. Crédito: GrainPro Con las bolsas biodegradables de papel, los puntajes de cata cayeron de 86 puntos a 79 durante los cinco meses. El puntaje cayó de los primeros tres puntos entre mayo y junio de 2018, luego de nuevo de 1,75 puntos entre junio y julio y después cayó gradualmente hasta llegar al puntaje final de 79 en septiembre de 2018.

Blue Bottle realizó el experimento desde mayo hasta septiembre de 2018. El café que usaron era un Ruanda Nyanza Kirezi de la cosecha de 2017-2018. Para el análisis del café tostado, los granos fueron almacenados con tres métodos distintos 24 horas después del tueste, permitiendo así que primero se desgasificarán.

Las notas a té negro dulce y fresco, mantequilla marrón y cacao se convirtieron en sabores fuertes a bolsa en julio y, finalmente, ácidos sosos y un dulzor plano y vacío al final del experimento. Cuando se almacenó el café en los sacos Ultra Herméticos que se abrían una vez al mes, el puntaje cayó de 86 en mayo a 80,88 en septiembre de 2018.

1. Sus notas de sabor con dulzor de caramelo, fresas secas y gotas de limón pasaron a ser notas de albaricoque y manzana con un toque de fruta demasiado madura en julio y luego, en septiembre, cambiaron a un acabado plano, amargo, empalagoso y con sabor a malta;

Por último, con respecto a los sacos sellados de GrainPro, el puntaje cayó de 86 a 82,88. En mayo de 2018, las muestras tenían notas de sabor a albaricoque, aromas florales y mandarina, con un acabado a cereales y un ligero toque vegetal. En septiembre de 2018, el café tenía notas de azúcar moreno, un toque suave de fruta de hueso y chocolate, con un acabado que recordaba al papel.

Carly Ahlenius, coordinadora de café verde de Blue Bottle, dice que, “a nuestro equipo le quedó claro que GrainPro alargaba la vida útil del café tanto verde como tostado, en comparación con los sacos de control”.

Cinco meses superan considerablemente el tiempo que se debería almacenar el café tostado de especialidad. Sin embargo, resulta evidente que cambiar el empaque puede alargar considerablemente la vida útil de los granos. Por ejemplo, los sacos herméticos tal vez no sean ahora el método estándar de almacenamiento para el café tostado, pero protegen de la humedad y el oxígeno que producen esas notas planas, rancias y leñosas que recuerdan al cartón. Los empleados de Blue Bottle catan las muestras de café del experimento. Crédito: GrainPro Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar el café tostado? Lejos de la humedad, la luz, el calor y el oxígeno. Los sacos ultra herméticos son una buena manera para aumentar la vida útil y retrasar el deterioro de los granos de especialidad (en particular a largo plazo).

Soluciones como esta podrían brindar flexibilidad a los tostadores de la tercera ola, especialmente para los negocios pequeños que tal vez no puedan contar con pedidos constantes cada semana. Y sin importar el empaque que se elija, algunas cosas quedan claras: dale tiempo al café para que se pueda desgasificar.

Luego, séllalo. Abre los sacos con la menor frecuencia posible. Mantenlos en un lugar fresco y seco. Y asegúrate de que tus clientes lo prueben en su estado óptimo, considera también compartir estos consejos con ellos. ¿Disfrutaste este artículo? Lee Guía del Tostador: ¿Por Qué es Importante El Contenido de Humedad del Grano Verde? Escrito por Sunghee Tark.

¿Por qué se llama sifón japonés?

Uno de los métodos visualmente más interesantes para  hacer café es el sifón japonés. Aunque se llama así,  este método de extracción se originó en Alemania, pero es muy usado  en Japón. La elaboración del café lleva más tiempo en un sifón, pero es un deleite participar de esta preparación casi ceremonial.

El recipiente para realizar la extracción se denomina vac pot, sifón o sifón cafetero, y fue inventado por Loeff of Berlin en 1830. Estos aparatos se han utilizado durante más de cien años en muchas partes del mundo y se volvieron muy populares hasta mediados del siglo XX.

El sifón japonés combina los métodos de infusión y goteo y funciona de la siguiente manera: 1. Coloca 510 mililitros de  agua en el recipiente inferior, el cual tendrá  debajo una fuente de calor o llama. El agua comienza a hervir, se evapora y sube  a través de unos tubos en forma de una “u” invertida al recipiente superior.

Mientras el agua se evapora muele 34 gramos de café medio-fino. Una vez que el agua suba  a la superficie, baja la llama y añade el café. Revuelve durante un minuto. Enseguida apaga  el fuego para comenzar la extracción.

Mezcla un par de veces. A medida que el recipiente superior se enfría la bebida baja y es filtrada al recipiente original. El resultado es una  taza limpia, con cuerpo y aromas intensos. Además de un espectáculo visual que  sin duda seduce a todos los amantes del café..

¿Qué tipos de cafeteras hay?

¿Dónde se encuentra la cuna del café?

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, ha tenido una gran participación en diferentes episodios de la historia de la humanidad y, al ser una fuente de cafeína y antioxidantes, su consumo seguirá siendo parte de nuestra rutina diaria por mucho tiempo.

Sin embargo, en pocas ocasiones nos detenemos a pensar sobre su origen. Hoy en día, el café se cultiva en tres zonas geográficas en el mundo, Latinoamérica, África e Indonesia, ubicadas en lo que se conoce como el Cinturón del Café: una franja comprendida entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio, de donde proviene de la semilla del fruto del cafeto.

En las antiguas colinas que flanquean el enorme Valle del Rift en África surgieron los primeros cafetos, alimentados por los ricos suelos volcánicos de la región y rodeados por un clima templado. Fue en estas colinas del oriente africano donde inició el largo recorrido del cafeto alrededor del mundo.

Etiopía es considerada la cuna del café y en este país existen diversas historias sobre su descubrimiento además de que la tradición de tomar café es uno de los aspectos culturales más arraigados entre la población.

Existe una ceremonia especial para la preparación del café protagonizada por una estilizada vasija de barro llamada Jebena (se pronúncia ye-BÉ-na). La Ceremonia inicia con el tostado de los granos de café verde directamente sobre el fuego, prosiguiendo con el molido de los granos tostados en un mortero, para después realizar la extracción del café utilizando la Jebena entre cantos y profundas conversaciones.

Una vez extraído el café, se sirven tres tazas en honor a los espíritus protectores, a continuación se reparte al café entre todos los asistentes para luego degustarlo. En Etiopía es generalizada la idea de que es posible rechazar cualquier invitación excepto la invitación a una Ceremonia de Café, considerada sagrada y garante de buenos augurios.

Los etíopes consideran al café como el mayor regalo de su tierra para el mundo entero y sienten un profundo orgullo respecto a la gran relevancia de su consumo a nivel internacional. El alto nivel de reverencia por el café en Etiopía se entiende al escuchar uno de los proverbios más extendidos en ese país “Buna Dabo Naw” cuya traducción sería “El Café es nuestro pan de cada día”.

Más allá de la trascendencia cultural del café para Etiopía, es en este país donde se producen los cafés más exuberantes y complejos del mundo. Sus cosechas son las más cotizadas entre los conocedores del café y deleitan los paladares más exigentes de catadores y compradores de café de las más prestigiadas marcas alrededor del mundo.

Cuenta con nueve regiones productoras, entre las que destacan Harrar, Limu, Yirga-Cheffe y Sidamo; es en estas zonas cafetaleras donde se producen los cafés más apreciados gracias a las perfumadas notas aromáticas de sus granos, como jazmín, chabacano, durazno, limón, mandarina y granada, complementados por un cuerpo suave y achocolatado, una dulce acidez que recuerda a un cítrico fresco y un sabor que recuerda al cacao.

Hoy en día, Etiopía es uno de los principales productores de café de especialidad del mundo y sus granos producen las tazas más sublimes de la industria. Es así como la pasión por el café de toda una nación ha marcado la historia y los hábitos de toda la humanidad.

El café de Etiopía se puede preparar en una prensa francesa para resaltar sus aromas cítricos y sabores achocolatados, o bien utilizando un método de filtrado manual usando un cono de cerámica (Pour Over Cone), resultando en una taza densa y aromática que logra resaltar sus aromas y sabores más complejos.

¿Cuánto mide el cafeto?

Un arbusto, no un árbol – Pese a la denominación que se le da habitualmente, “árbol del café”, la planta del café o cafeto es un arbusto, no un árbol. Se trata de un arbusto que puede alcanzar hasta los 10-15 metros de altura en estado silvestre, sin embargo, en las plantaciones se podan entre 2 y 4 metros para facilitar la recolección del café.

El café recogido del árbol , tiene un color rojizo cuando está maduro y también se denomina “cereza” o “drupa”. Empiezan teniendo un color verde intenso, similar al de las hojas del árbol del café , virando luego hacia el amarillo, hasta llegar a un rojo carmesí cuando alcanzan la madurez, similar al de las cerezas.

El árbol del café , cuyo nombre es cafeto, fue descrito por primera en vez en 1583 por el médico y botánico alemán Léonard Rauwolf, al volver a Europa después de un largo viaje por Oriente Medio. El café, el árbol del café y sus diversas variedades son dignas de atención, ya que presentan muchas diferencias entre ellas, desde la estructura hasta los frutos que producen..