El café espresso es un extracto puro y concentrado de café de origen italiano, también conocido como expreso. Gracias a su concentrado sabor y aroma, puede servir como base para los demás tipos de café. Además, su denominación en italiano responde a su preparación: espresso = rápido.

¿Qué es el café expresso?

El espresso o expresso es el sistema que consiste en preparar una taza de café mediante agua a presión y a temperatura adecuada. Este procedimiento tuvo su origen en Italia , donde tuvieron la idea de querer conseguir una taza de café recién hecha para cada cliente sin tener que servirla de un gran recipiente en el que se almacenasen muchos litros mantenidos al calor durante largas horas.

Por esto, el verdadero significado de la palabra expresso es “hecho a propósito”. Al contrario de otras creencias populares, que dicen que la palabra significa “hecho muy deprisa” o “a presión”. El café espresso sólo puede ser elaborado a partir de las llamadas máquinas espresso , en las que se trabaja con la presión y la temperatura del agua , que son debidamente controladas para obtener el mejor café.

En definitiva, el café espresso constituye una bebida completamente diferente, ya que se crea para cada cliente de manera individual. ¡Descubre más en Café Saula !.

¿Cómo preparar el espresso en una cafetería?

Nos encanta el café espresso pero, ¿qué es exactamente y cómo se prepara? Es bastante simple, un café espresso es un café molido de manera muy fina, a través del cual pasa una determinada cantidad de agua cuya temperatura es cercana al punto de ebullición.

1. A éste se le considera un básico de las cafeterías pues gracias al concentrado de café obtenido se pueden preparar otras bebidas como el capuchino o el latte;
2. Esto no significa que el espresso sea sencillo, pues para preparlo como se debe existen varios factores que deben de intervenir;

El primer paso para lograrlo es el molido. Este debe ser fino, para que el agua caliente —cuya temperatura promedio es de 94 grados Celsius aunque puede variar— pase a presión y extraiga los olores y sabores del grano. Si el molido es muy grueso, el producto será una bebida “aguada”, pálida y sin sabor.

Otro elemento importante es la máquina de espresso. Aquí se genera la presión necesaria para que el agua caliente pase a través del grano molido con una presión de entre 5 y 15 bares —algo así como entre 5 y 15 veces la presión que ejerce la atmósfera sobre nosotros a nivel del mar—.

El líquido pasa por un filtro, para evitar impurezas en el café y finalmente depositarse en la taza. El resultado es una taza donde hay básicamente dos partes: la denominada “crema”, derivada de las burbujas de dióxido de carbono, una espuma fina de color claro y el líquido, de color oscuro e intenso. La “crema” del café es una espuma de burbujas finas por el dióxido de carbono. // Foto: Scott Schiller (Creative Commons). Para obtener esos dos productos, es común que se utilice la cafetera de bomba, con la cual se genera la presión. Sin embargo también existen cafeteras cuya presión es lograda con vapor o bien, como seguramente habrán visto en alguna ocasión, con palanca , que al ser utilizada acciona un émbolo y empuja el agua caliente a través del filtro.

Esto, dicho sea de paso, nunca habría sido posible sin Angelo Moriondo, un empresario italiano que diseñó esta máquina en 1884. El objetivo de su creación era preparar rápidamente el café para los clientes apurados que frecuentaban dos negocios suyos: el Gran Hotel Liguria y el Bar Americano.

Gracias a los italianos también —pero en este caso a las empresas Lavazza y Argotec—, l a tripulación de Estación Espacial Internacional serán los primeros astronautas en beber un café espresso en el espacio exterior. Esto, gracias a ISSpresso, una cafetera diseñada especialmente para trabajar en condiciones de gravedad cero que además servirá para la investigación y estudio de líquidos.

¿Cuál es el significado de espresso?

Que es un espresso ? Como preparar un Espresso? l Introduccion del Espresso

La palabra ‘espresso’ es en realidad el pasado participio de la palabra ‘esprimere’, que en italiano significa ‘expresar’ o ‘presionar’. Espresso se refiere al proceso mediante el cual se hace el café, más que al café en sí mismo. Así, el significado literal de la palabra se refiere al proceso de velocidad y presión en la elaboración.

¿Cuáles son las diferentes variedades de café espresso?

Variedades de espresso – Algunas de las variedades más populares del espresso son:

• Cappuccino: Este tipo de café es muy popular, se sirve con un shot de café espresso, cubierto con espuma y leche caliente.
• Café au Lait: Es un café con leche, se hace con una parte de café y dos partes de leche caliente. Tiene un sabor un poco menos atrevido que otras variedades.
• Latte: Esta variedad es similar al Café au Lait, pero esta bebida en particular utiliza una triple dosis de leche caliente y se remata con espuma.
• Americano: Otra variedad popular de espresso es la que comúnmente se llama Cafe Americano, y es un café hecho con agua caliente.
• Macchiato: Esta es una bebida de espresso más fuerte en comparación con otras variedades y se hace con espresso y con una pequeña cantidad de espuma. Te recomendamos visitar: Tipos de café más populares para conocer más información.

Si buscas capacitarte sobre el café y adquirir más conocimientos sobre cafetería , entonces, te recomendamos visitar la página de Iniciar una cafeteria , los expertos que te dan el asesoramiento y capacitación adecuada a tus necesidades.