Que Es El Café Espresso?

29.09.2022

Que Es El Café Espresso

El café espresso es un extracto puro y concentrado de café de origen italiano, también conocido como expreso. Gracias a su concentrado sabor y aroma, puede servir como base para los demás tipos de café. Además, su denominación en italiano responde a su preparación: espresso = rápido.

¿Cómo se obtiene el café espresso?

Tipos de expreso [ editar ] –

  • Café expreso simple , sencillo o solo : es la extracción de 25 mililitros de bebida a partir de 7 gramos de café molido, con agua a 88°C, 9 bares de presión y en un tiempo de 25 segundos. [ 3 ] ​
  • Café expreso doble o doppio : es, tal como se indica, el doble de un expreso. Surge de la extracción de café a partir de aproximadamente 14 gramos de café molido, en un tiempo entre 20 y 30 segundos, obteniéndose 60 mililitros de bebida.
  • Café expreso corto o ristretto : se obtiene a partir de 7,5 gramos de café molido en un tiempo entre 15 y 20 segundos dando una extracción de 15 mililitros. Debido a que pasa menos cantidad de agua por la misma cantidad de café, se obtiene una bebida más concentrada. Según los italianos es descrito como “poco ma buono” (poco pero bueno).
  • Café expreso largo o lungo : es un expreso en el cual se utilizan aproximadamente 7,5 gramos de café y se hacen pasar 40 mililitros de agua, extrayéndolo en un tiempo entre 30 y 40 segundos. Es un expreso diluido con un poco más de agua (no confundir con el café americano o aguado , llamado guayoyo en Venezuela ).
  • Café expreso cortado o macchiato : es un expreso mezclado con 10 a 15 mililitros de leche caliente o fría, según lo requiera el cliente. Se lo conoce también como “manchado” o “marrón”.
  • Capuchino : es una preparación de alrededor de 150 mililitros que lleva café expreso , leche caliente y espuma de leche, en general en partes iguales, aunque eso depende de la zona. Ocasionalmente se decora con cacao o canela en polvo. El capuchino italiano certificado [ 3 ] ​ consta de 125 ml de leche a una temperatura de 55°C, espumada al vapor y vertida sobre un expreso simple, dando como resultado 150 ml de bebida.
  • Latte macchiato : es una taza de leche entera (o cremada) mezclada con una pequeña cantidad de café expreso. En Argentina se la conoce como “lágrima”, en Venezuela como “tetero” o “blanco” y en algunas zonas de España, como por ejemplo La Mancha, también se la conoce por el nombre de “leche manchada”. No debe confundirse con el café con leche , porque este último, aunque depende del lugar donde se sirve, generalmente posee ambos componentes en proporciones similares.
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Café expreso corto (Alicante).

¿Qué es el café expresso?

Que es un espresso ? Como preparar un Espresso? l Introduccion del Espresso

Que Es El Café Espresso El espresso o expresso es el sistema que consiste en preparar una taza de café mediante agua a presión y a temperatura adecuada. Este procedimiento tuvo su origen en Italia , donde tuvieron la idea de querer conseguir una taza de café recién hecha para cada cliente sin tener que servirla de un gran recipiente en el que se almacenasen muchos litros mantenidos al calor durante largas horas.

  1. Por esto, el verdadero significado de la palabra expresso es “hecho a propósito”;
  2. Al contrario de otras creencias populares, que dicen que la palabra significa “hecho muy deprisa” o “a presión”;
  3. El café espresso sólo puede ser elaborado a partir de las llamadas máquinas espresso , en las que se trabaja con la presión y la temperatura del agua , que son debidamente controladas para obtener el mejor café;

En definitiva, el café espresso constituye una bebida completamente diferente, ya que se crea para cada cliente de manera individual. ¡Descubre más en Café Saula !.

¿Cuál es el significado de espresso?

La palabra ‘espresso’ es en realidad el pasado participio de la palabra ‘esprimere’, que en italiano significa ‘expresar’ o ‘presionar’. Espresso se refiere al proceso mediante el cual se hace el café, más que al café en sí mismo. Así, el significado literal de la palabra se refiere al proceso de velocidad y presión en la elaboración.

¿Cómo preparar el espresso en una cafetería?

Nos encanta el café espresso pero, ¿qué es exactamente y cómo se prepara? Es bastante simple, un café espresso es un café molido de manera muy fina, a través del cual pasa una determinada cantidad de agua cuya temperatura es cercana al punto de ebullición.

  1. A éste se le considera un básico de las cafeterías pues gracias al concentrado de café obtenido se pueden preparar otras bebidas como el capuchino o el latte;
  2. Esto no significa que el espresso sea sencillo, pues para preparlo como se debe existen varios factores que deben de intervenir;
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El primer paso para lograrlo es el molido. Este debe ser fino, para que el agua caliente —cuya temperatura promedio es de 94 grados Celsius aunque puede variar— pase a presión y extraiga los olores y sabores del grano. Si el molido es muy grueso, el producto será una bebida “aguada”, pálida y sin sabor.

  1. Otro elemento importante es la máquina de espresso;
  2. Aquí se genera la presión necesaria para que el agua caliente pase a través del grano molido con una presión de entre 5 y 15 bares —algo así como entre 5 y 15 veces la presión que ejerce la atmósfera sobre nosotros a nivel del mar—;

El líquido pasa por un filtro, para evitar impurezas en el café y finalmente depositarse en la taza. El resultado es una taza donde hay básicamente dos partes: la denominada “crema”, derivada de las burbujas de dióxido de carbono, una espuma fina de color claro y el líquido, de color oscuro e intenso. Que Es El Café Espresso La “crema” del café es una espuma de burbujas finas por el dióxido de carbono. // Foto: Scott Schiller (Creative Commons). Para obtener esos dos productos, es común que se utilice la cafetera de bomba, con la cual se genera la presión. Sin embargo también existen cafeteras cuya presión es lograda con vapor o bien, como seguramente habrán visto en alguna ocasión, con palanca , que al ser utilizada acciona un émbolo y empuja el agua caliente a través del filtro.

  1. Esto, dicho sea de paso, nunca habría sido posible sin Angelo Moriondo, un empresario italiano que diseñó esta máquina en 1884;
  2. El objetivo de su creación era preparar rápidamente el café para los clientes apurados que frecuentaban dos negocios suyos: el Gran Hotel Liguria y el Bar Americano;
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Gracias a los italianos también —pero en este caso a las empresas Lavazza y Argotec—, l a tripulación de Estación Espacial Internacional serán los primeros astronautas en beber un café espresso en el espacio exterior. Esto, gracias a ISSpresso, una cafetera diseñada especialmente para trabajar en condiciones de gravedad cero que además servirá para la investigación y estudio de líquidos.