• Managua, Nicaragua |
• 19 Mayo 2017 |
• 12 a. |

Aroma, sabor y color son tres atractivos que tus sentidos perciben cuando disfrutás de una taza de café, esa popular bebida que te acompaña en cualquier momento de tu día y que en algunas ocasiones tomás en esencia pura o añadiéndole aromas especiales para saborizarlo. Y es por esas infinidades de maneras en las que se puede ingerir el café, que el barista Roberto Arias admite que esta bebida se ha convertido en un producto gurmet. El propietario de la cafetería En fe café, nos comparte hoy algunas ideas que podés adoptar para agregarle más sabor a una deliciosa taza de café.

Como principio básico expresa que solo se puede lograr una infusión perfecta si proviene de un buen café en grano. Además, nos propone tres recetas de café helado que él mismo creó y que ofrecen en su cafetería.

Agrega especias directamente a tus granos de café molido Esta es una forma simple, natural y a menudo libre de calorías para agregarle sabor a tu taza de café. Podés espolvorear especias como canela, cardamomo y nuez moscada directamente sobre el café molido en tu cafetera.

1. La cafetera puede ser una percoladora o una french press o presa francesa;
2. Cuando el agua pase a través del café, extraerá el sabor de las especias hacia tu taza;
3. Guarda los granos de café con otras especias para obtener sabores intensos Recordemos que el café absorbe todo nuestro ambiente así que le recomendamos usar un envase hermético de vidrio y mezclarlo con la especia específica o una hierba guardando los granos de café con dichas especias;

Mezclá nuez moscada entera, clavos de olor, varas de canela u otras especias a tus granos de café enteros. A medida que tomés las cucharadas diariamente para moler el café, sentirás el sabor de las especias que penetra directamente en los granos del café y este sabor será más intenso con el pasar de los días.

• Infusiones de café “Yo he utilizado este método en numerosas ocasiones, usando una cafetera italiana tradicional;
• Los clavos de olor enteros y la piel de cítricos como el limón o la naranja y cáscara de banano dan muy buenos resultados, pues liberan mucho aroma cuando se infusionan junto al café molido;

La canela molida o un poco de cacao puro en polvo, bien mezclados con el café, también aportan toques aromáticos muy interesantes” explicó Arias. Siropes saborizados Arias aconsejó que podés preparar una mezcla de agua y azúcar y crear tu propio sirope en casa y agregarle las hierbas y especias para producir sabores… “En una licuadora sencilla mezclamos el agua caliente y azúcar, si es morena mucho mejor, licuarlos hasta tener una forma densa nuestro sirope, podés utilizar vainilla, romero, clavos de olor, anís y frutas secas” detalló. Extractos en tu taza Otra forma simple de darle sabor a tu café naturalmente es agregando unas cuantas gotas de miel y extractos de plantas o aceites esenciales a tu taza. Los extractos de vainilla, naranja o menta son opciones que fácilmente encontrarás en una abarrotería.

¿Cómo darle buen sabor al café?

A la hora de preparar el café – El siguiente método se puede realizar tanto si partimos de café en grano o de café ya molido, pues hoy en día no todo el mundo dispone de un molinillo en casa para moler su propio café. Tan sólo hay que añadir a la cantidad de café que vayamos a utilizar el aroma deseado, tanto ingredientes molidos como enteros. Yo he utilizado este método en numerosas ocasiones, usando una cafetera italiana tradicional. Los clavos de olor enteros y la piel de cítricos como el limón o la naranja dan muy buenos resultados, pues liberan mucho aroma cuando se infusionan junto al café molido.

¿Qué es lo que le da el sabor al café?

La percepción del sabor – El aroma del café es en gran parte responsable también de su sabor. El sentido del gusto con sus papilas gustativas, sólo pueden percibir los sabores dulces, salados, amargos y ácidos. La experiencia completa se produce cuando también interviene el sentido del olfato y los receptores de aroma presentes en la nariz.

¿Qué se le puede poner a un café?

Diferentes formas de preparar el café: – Habitualmente el café se sirve con azúcar, que contrarresta su sabor amargo, y con leche. Además, en algunos preparados se añade chocolate, especias (canela, cardamomo o nuez moscada), limón, bebidas alcohólicas, nata e incluso hielo. Éstas son las formas más habituales de preparar el café: Espresso o Café expreso Esta preparación de origen italiano se obtiene con una cafetera espresso. Se sirve poca cantidad de café (unos 30 ml) en una taza pequeña con una característica capa de crema en la superficie debido a la presión. Este café tiene un aroma y sabor intenso. Café cortado, macchiato o noisette Se trata de un café expreso al que se le añade un poco de leche caliente o espuma de leche. Cappucino o capuchino Es un café expreso al que se le añade leche con espuma, y se puede decorar con cacao o canela espolvoreados por encima. Se sirve en una taza grande y debe quedar el café, la leche y la espuma de leche a partes iguales, es decir, 1/3 de la taza para cada uno. En Italia se consume principalmente como desayuno. Café con leche, Café latte o Café au lait Es un café expreso al que se le añade leche caliente, siendo las proporciones de 1/3 de café y 2/3 de leche, aunque pueden variar en función del país. Latte macchiato o leche manchada Es una taza de leche caliente a la que se le añade una pequeña cantidad de café expreso, al contrario que el café macchiato. El café se debe echar sobre la leche. Se suele servir en una taza alta de cristal. Café bombón Es un café solo al que se le añade leche condensada y se suele servir en un vaso de cristal, donde se aprecia el contraste de colores. Aunque esta preparación tiene su origen en Alicante, actualmente es conocida en toda la península ibérica. Café moka o Mokaccino Es un café expresso con chocolate y leche a partes iguales (1/3 de cada uno). Tiene una capa de espuma en la superficie, sobre la que se espolvorea canela o cacao. Café vienés Es una taza de café expreso largo al que se le añade leche caliente con crema y se adorna con chocolate rallado. Café irlandés o Irish coffee En una copa se echa whisky irlandés, se añade azúcar y café fuerte y caliente hasta 2 centímetros por debajo del borde. Se remueve bien y se agrega muy despacio nata fría poco batida, que debe quedar flotando en el café. Se bebe sin remover más. Café gaélico En una copa se echa whisky escocés previamente calentado y se añade café caliente. A continuación, se agrega azúcar y nata montada, sobre la que se espolvorea chocolate rallado. Café frappé Se trata de café soluble batido al que se le añade leche y se sirve muy frío. Esta bebida es muy popular en Grecia y Chipre, sobre todo durante el verano. Café arábigo o café turco Este café es muy popular en Oriente Medio, norte de África y los países balcánicos. Se prepara hirviendo directamente el café molido en el agua hasta que adquiere consistencia de harina. Es un café muy concentrado y espeso que se sirve en tazas pequeñas. Barraquito Este café típico de Canarias se prepara con café, leche condensada y leche y se sirve en un vaso mediano.

También se le llama café goloso o café biberón. Café americano Es un café expreso al que se le añade agua caliente y azúcar, obteniendo así un café más suave. Esta bebida es muy popular en Venezuela. Café escocés Se prepara igual que el café irlandés, pero sustituyendo la nata por helado de vainilla.

Además, también puede llevar canela, limón o licor.

¿Qué sabores combinan con el café?

Tipos de café saborizados – Algunos cafés saborizados a base de frutas incluyen: arándanos, frambuesa, piña y coco. También es posible encontrar cosas como el café aromatizado «de wildberry» , que utiliza una mezcla de bayas mixtas. Algunas de estas frutas se pueden combinar con otras, como el chocolate con frambuesa, por ejemplo, o piña colada con sabor a café.

Los cafés saborizados con frutas tienden a ser naturalmente más dulces que otros, y se pueden hacer con una variedad de tostados​​. El café más popular con sabor basado en nuez probablemente es el de avellana, pero también se puede encontrar almendra, nuez, macadamia, nueces del Brasil.

Las nueces también se pueden mezclar un poco creando cosas como el café con sabor praliné. Muchos cafés también están saborizados con caramelo, creando un cremoso y complejo sabor dulce. Los sabores basados en vanilla incluyen caramelo, crema irlandesa y tostado francés, entre muchos otros.

También es posible encontrar una gran variedad de sabores de chocolate como el de chocolate con menta, y muchos otros. Las especias como la canela, la nuez moscada, menta, también se pueden usar en cafés saborizados, ya sea solo o en combinación con otros sabores.

Saborizar un café es un arte compleja, que incluye habilidades y destreza para desarrollar sabores interesantes y atractivos que combinen bien con el café, parte de esto se aprende en barismo. Los baristas también conocen los sabores y las texturas del café, si estás interesado en aprender estas cuestiones y arte latte, actualmente existen muchos cursos barista que puedes tomar, dentro de nuestra página puedes leer información para adquirirlos.

Los críticos de cafés saborizados argumentan que oscurecen los sabores naturales de los granos de café, que es un producto alimenticio muy complejo. Sin embargo, los sabores también pueden mejorar el sabor.

Te recomendamos visitar: ¿Qué es un espresso? Si estás contemplando emprender un negocio de cafetería visita nuestro sitio sobre Franquicia de Café para conocer más sobre este tema. .

¿Cuál es el café con más aroma?

Aroma y fragancia Cabe destacar que el café arábica siempre va a tener un olor mucho mas suave y delicado que el robusta, que es mucho mas intenso.

¿Qué pasa si tomo café con jengibre?

La combinación del café con el jengibre dota, también, a esta bebida de una poderosa acción depurativa y diurética, por lo que si la bebemos regularmente procuraremos el buen funcionamiento del hígado, que es el que procesa las grasas y la glucosa de nuestro organismo.

¿Qué es una lágrima de café?

El café lagrima es una forma de preparar café que consiste en una taza con un tercio de café y el restante leche (Primero se echa la leche con espuma al final y luego se mancha de café. Es muy popular en bares y restaurantes Españoles. Otra definición para el Café Lágrima, o latte macchiato  sería que hace referencia al modo de preparación, donde la leche queda «manchada» con el café añadido.

¿Cómo tostar café con sabores?

¿Cuál es el color ideal del café espresso?

Cómo se ve el Espresso Perfecto – La apariencia del espresso perfecto debe de ser la siguiente: Se define como una extracción perfecta , cuando el café tiene las características que queremos en un espresso, es decir, un hermoso color marrón con crema, intenso aroma y un rico sabor equilibrado.

1. Se define como un café bajo en extracción cuando tiene una crema muy ligera e inconsistente, pobres aroma, sabor desagradable y cuerpo acuoso;
2. Finalmente el café que se define como sobre extraído es cuando contará con crema con una línea de color negro muy oscuro en los bordes y una posible mancha blanca en el centro y evidentemente como aroma y sabor quemado;

Ahora sabe cuáles son las características de preparar un espresso y como debe de lucir al ser servido y tomado. Todo esto y más lo puede aprender en los cursos de barista que ofrecemos dentro de nuestra página..

¿Qué fruta se lleva con el café?

Frutas para acompañar el café – Es para muchos expertos la mejor combinación, en especial si es para el desayuno y así celebrar el Día Internacional del Café. Si bien son sabores muy diferentes, juntos generan una armonía que te puede ayudar a comenzar tu jornada de gran manera.

De todas formas, tienes que elegir bien la fruta, según el café que vas a tomar. Primero que todo, las frutas demasiado ácidas no son muy compatibles con el café, como puede ser el kiwi, aunque finalmente todo tiene que ver con los gustos personales, pero otras como el plátano o la manzana son perfectas.

Entonces, si tu predilección va por el café fuerte , este lo puedes acompañar con higos, peras, ciruelas, moras y naranjas. Ahora bien, si prefieres un café ligero, la mejor compañía es una manzana, plátano, mango, uva o cerezas.

¿Cuál es la mejor combinacion de café?

¿Cómo Crees que Esto Puede Mejorar? – Joao: La cafeterías deben tener más alternativas  gastronómicas para combinar con café. Tomar sabores de cafés en el menú y complementar la comida (como un bizcochito Earl Gray con mermelada de grosella negra con un café de Etiopía).

Danilo: Una investigación más profunda de las bebidas  que se sirven para combinar con la comida. Pensar en toda la experiencia para el cliente, incluso si solo es un latte con un croissant. Pav: Pienso que no necesitamos mejorar mucho en esos lugares donde pueden encontrar comida espectacular.

Creo que los lugares que deciden servir comida deben enfocarse en frescura y creatividad. Cada café ofrece la oportunidad de una aventura de comida. Credit: Coffee Pav.

¿Cuál es el café Chai?

El chai latte es una bebida caliente, lechosa, fragante, ligeramente picante y popular en las cafeterías de todo el mundo. Sin embargo, a pesar del hecho de que se sirve en las tiendas de café y debe su nombre al café latte , en realidad no contiene ningún tipo de café. El chai es una de las bebidas a base de té más antiguas del mundo. Se originó en la India hace miles de años, y se ha extendido por todo el mundo en los últimos dos siglos. También te puede interesar ¿Qué es un Matcha Latte? .

¿Cómo tostar café con sabores?